Ingrediënten

1 eetlepel boter - 1 eetlepel zachte honing -

3 eetlepels azijn - 3 eetlepels witte wijn -

3 takjes verse tijm - 3 dl kalfsfond (pot

380 ml) - 30 gr koude boter

in kleine klontjes. Bereidingswijze In boter honing op hoog vuur lichtbruin laten worden. Azijn en wijn erbij schenken

op zacht vuur tot helft laten inkoken. Tijm en fond toevoegen en tot helft laten inkoken. Saus zeven. Opnieuw verwarmen en boter erdoor kloppen (niet meer laten ko

Bereiding

In boter honing op hoog vuur lichtbruin laten worden. Azijn en wijn erbij schenken, op zacht vuur tot helft laten inkoken. Tijm en fond toevoegen en tot helft laten inkoken. Saus zeven. Opnieuw verwarmen en boter erdoor kloppen (niet meer laten koken).

Honing-tijmsaus is een recept van Smulweb.nl