Sinterklaasrecept Creme Brulee

Bereiding

Klop de dooiers met de suikers tot de massa wit wordt en rimpelt. Gebruik de laagste stand van de mixer. Giet er al kloppend geleidelijk de hete slagroom bij; belangrijk is dat de ei/suikermassa geleidelijk verwarmd wordt. Als de slagroom geheel is toegevoegd de creme 5 minuten in de magnetron plaatsen. De magnetron moet worden ingesteld op 25% van het vermogen (meestal stand 1). Na 5 minuten is een luchtige creme ontstaan. Portioneer de creme brulee - als dat nog niet is gedaan voor ze in de oven is gezet - in vuurvaste schaaltjes of glazen. Bestrooi deze met bruine suiker (of praline). Kristalliseer deze suiker met behulp van een brander!