Maak van de ossehaas, uien, groenten, creme fraiche en een kleine hoeveelheid spaanse peper een stew en kook deze gaar. Bak ondertussen de plakjes cervelaat (veiligheidshalve stuk voor stuk) in een hete pan tot ze een kommetje vormen. Vul deze kommetjes met de stew.
Sinterklaasrecept Amuse-boeuf is een recept van Smulweb.nl