Kippenpoot Op Traditonele Bereid Met Ananas En Rum

Bereiding

Rasp de schil van de citroen. Bouten bestrooien met zout en peper en besprenkelen met citroensap. Kip ca. 30 minuten in koelkast zetten. Peper schoonmaken, zaadjes verwijderen en peper in reepjes snijden. BEREIDEN: Olie verhitten in de pan en ca 5 minuten rondom bruin bakken. Op bord leggen. In bakvet ui en knoflook in ca 2 minuten zachtjes glazig fruiten. Tomatenblokjes, peperreepjes, rozijnen en oregano erdoor roeren. Bouillontablet er boven verkruimelen en 2 dl water toevoegen. Al roerend aan de kook brengen. Kippenbouten in saus leggen en afgedekt in ca 45 minuten zachtjes gaar stoven. Ananas met sap en rum door kip scheppen en nog ca 5 minuten zachtjes mee warmen. Op smaak brengen met zout en peper,