Ovenschotel Met Kip En Abrikozen

Bereiding

Kipfilet in stukjes snijden, omscheppen met honing, zout en peper en tijm en met het kleingesneden gerookt spek in de hete olie goudbruin bakken.Daarna de gesnipperde uien en knoflook meebakken.Een opgehoopte eetl. bloem erover strooien. Het sinaasappelsap en abrikozenvocht toevoegen en 15 min. laten pruttelen.af en toe omroeren.(als de saus te dun blijft met wat maizena vermengd met wat water dikker roeren) Een ovenschaal invetten.Ondertussen voor de saus de boter smelten, bloem erdoor roeren (met de garde)en 1 minuut laten pruttelen.In gedeelten de melk toevoegen en steeds aan de kook brengen(blijven roeren met de garde). De verkruimelde feta erdoor roeren.De abrikozen (in stukjes) door het kipmengsel roeren en kipmengsel in de beboterde ovenschaal scheppen.De feta saus erover verdelen en de schaal 30 min. midden in de hete oven van 175 graden c. zetten.