Aubergine-courgetteschotel

Bereiding

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en pers hierin de knoflook uit,voeg hieraan de gesnipperde ui toe - zodra deze gazig is, de met peper en zout gekruide gehakt toevoegen en rul bakken. als de gehakt een grauwe kleur heeft 2 a 3 volle eetlepels paprikapoeder door het mengsel roeren en de pan van het vuur nemen. de aubergine en de courgette en de tomaat in plakjes snijden van ongeveer 1/2 cm. de ovenschaal invetten en de courgette in een laag over de bodem leggen - vervolgens een laag tomaat-dan een laag gehakt mengsel vervolgens als u nog overheeft weer een laag courgette-tomaat etc. als laatste laag gaat de auberginne erover. strooide geraspte kaas erover. de schaal 30 minuten in de oven (voorverwarmen op 225 graden)