Spaanse Gebakken Gamba,s Met Knoflook En Uien

Bereiding

Verhit de helft van de olie en bak de plakjes knoflook heel lichtbruin. Schep ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Voeg de uienringen aan de pan toe en bak ze omscheppend 4 minuten op een hoog vuur. Schep ze uit de pan. Verhit de rest van de olie in de pan en bak hierin de gambas omscheppend in 3 - 4 minuten gaar. Voeg de sherry, citroensap, knoflook en uien toe. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat het geheel nog heel even doorwarmen en strooi de verse peterselie erover.