750 g bloem

1 tl zout

15 g gist of 1 zakje gedroogde gist

1 tl suiker

3 dl lauwwarm water

4 el tomatenpuree

175 g zongedroogde tomaten op olie

2 el gehakte basilicum (vers of diepvries)

4 el olijfolie Hulpmiddelen Gebruik voor het bereiden van het deeg eventueel de mixer met kneedhaken. Hulpmiddelen - Gebruik voor het bereiden van het deeg eventueel de mixer met kneedhaken. Voorbereiding Meng bloem en zout. Meng de gist met 2 el lauwwarm water en de suiker en roer totdat deze opgelost is. Meng de tomatenpuree door de rest van het lauwwarme water. Voeg dit toe aan de bloem samen met het gistmengsel. Giet de tomaten af en snijd ze fijn. Voeg ze met de basilicum en de olijfolie bij de bloem. Kneed het deeg tot een samenhangend geheel zodat het zacht maar niet kleverig aanvoelt. (Voeg zonodig iets meer bloem of een beetje water extra toe). Kneed het deeg met de hand op een met bloem bestoven werkvlak glad en soepel. Leg het deeg in een licht ingevette kom afgedekt met een lichtvochtige theedoek of plasticfolie en laat het op een warme plaats rijzen tot een dubbele hoeveelheid (ca. 1-1,5 uur). Kneed het deeg daarna door

vorm er een lang brood van en leg dit op een ingevette bakplaat met een lichtvochtige theedoek eroverheen. Laat het nog 30 minuten narijzen op een warme plek. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereidingswijze Bestuif het brood met bloem en sprenkel er een beetje water over. Bak het 15 minuten iets onder het midden van de oven. Zet daarna de temperatuur op 150 g en bak nog 20-25 minuten. Het brood is gaar als het hol klinkt als er op de bodem geklopt wordt. Laat het op een rooster afkoelen. Serveertips Bron: Boodschappen 1

Basilicum-tomatenbrood

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Gevulde paprika's met tomatenbrood

10 min Hoofdgerecht

Artisjokharten op tomatenbrood

1u15 min Snack

Tomatenbrood met geitenbrie

30 min

Pestosalade op zelfgebakken tomatenbrood

1u25 min Hoofdgerecht

Meloensoep met basilicum

20 min Voorgerecht

Ratatouille uit de oven

25 min Hoofdgerecht

Gefrituurde kippenreepjes met gekonfijte tomaten en een vinaigrette van basilicum

Hoofdgerecht

Borrelplank met kipcervelaat van Stegeman (advertorial)

20 min Snack