Pel de ui en de knoflook. Pureer de aubergine met de ui, 1 teentje knoflook, limoensap en 75 ml olijfolie. Was de kruiden en hak ze fijn. Roer de kruiden en de tomaat door de auberginepasta en breng op smaak met zout en peper. Laat het in de koekkast koud worden.Snijd het stokbrood in schijven, bestrijk ze met de overgebleven olijfolie en knoflook. Laat ze even grillen.