Mouclade

Bereiding

Smelt de boter en bak de sjalotjes glazig. Fruit het kerriepoeder en de cayennepeper 20 seconden mee. Voeg de mosselfond en 2/3 van de creme fraiche toe en laat 2 minuten koken. Klop de eidooiers met de rest van de creme fraiche. Meng tot slot eidooiers en fond door elkaar en voeg de mosselen toe. Doe alles in een ovenschaal en gratineer de mosselen in 5-7 minuten goudbruin.