Tajine Met Rundvlees

Bereiding

Snijd het vlees in grove stukken Snipper ui en knoflook Ontvel tomaten en snijd in stukjes. Zet de tajine op een vlamverdeler op het vuur schenk de olie erin en leg het vlees erin. Bak het vlees met peper,gember,saffraan en wat zout 10 min. op halfhoog vuur. Voeg dan ui,knoflook,tomaten en koriander toe en bak dit al omscheppend een paar minuten mee. Voeg zoveel warm water toe dat het vlees onderstaat. Doe het deksel erop en laat dit op laag vuur 2 uur stoven Maak de venkel schoon en snijd ze elk in 8 parten Verdeel de venkel en erwtjes over het vlees. Lepel het stoofvocht erover en bestrooi met zout. Laat dit in 3/4 - 1 uur gaar worden. Schep er zo nu en dan wat vocht over