Tagine Van Mosselen Met Venkel En Erwtjes

Bereiding

Verhit de rest van de olie in de tagine en fruit gedurende 1 minuut knoflook, selderij en de rest van de ui. Voeg tomaten, erwten, paprika-repen en venkel toe. Bestooi met de rest van de peper en 6 el. van het kookvocht van de mosselen. Laat afgedekt 10 tot 12 minuten sudderen op laag vuur. Haal de deksel weg, draai het vuur hoger en laat 3 minuten lang het overtollige vocht verdampen. Voeg de mosselen toe en laat zodner deksel nog i minuut verder koken. Strooi tenslotte de koriander over het gerecht, zet de deksel op de tagine en dien op.