Fritata/Tortilla

Bereiding

Olijfolie in pan heet laten worden. Wanneer er vlees aan te pas komt, dit eerst in de pan, anders de aardappels, dan de ui, de paprika en knoflook in de pan zachtjes gaar bakken (Ui en paprika) Nu kan ook de eventueel gebruikte tomaat erbij. Eieren in een schaal met peper en zout loskloppen. Massa zodra deze gaar is door de eieren in de schaal scheppen. Weer wat olijfolie in de pan gieten, heet laten worden en de gehele massa in de pan storten. Op laag vuur zover laten garen dat bovenkant bijna droog is. Bord erop. Omkeren en nu met de bovenkant onder weer in de pan laten glijden. Op wat dan de bovenkant is geworden kaas verdelen. Wanneer de onderkant droog is en de kaas enigszins gesmolten opdienen.