Tomaten-Tartelettes

Bereiding

Ontvel en snijd de tomaten in vieren. Verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.Snijd de gedroogde tomaten in reepjes. Hak de ansjovis en de olijven fijn. Klop de eieren los met de creme fraiche en breng op smaak met zout en peper. Schep de tomaten, tomatenblokjes, ansjovis en de olijven door het eimengsel. Bestuif een werkvlak met bloem en rol de plakjes bladerdeeg iets uit. Vet de ovenschaaltjes in en bekleed ze met het deeg. Laat het even rusten en snijd de randen eraf. Verdeel het mengsel over de schaaltjes en bak de tartelettes in het midden van de oven in. ca. 35 min. gaar en goudbruin.