Verwarm een wok en fruit de uien glazig in 3 el olie. Bak de paprika en knoflook 3 min. zachtjes mee. Voeg de tomaten, de wijn en het laurierblad toe. Bestrooi de visfilets met zout en peper en doe ze bij de groenten. Giet de visbouillon erbij en pocheer de vis 3-4 min. Neem de vis uit de pan en kook de rijst zachtjes gaar in de bouillon tot een smeuiige pilavrijst. Reor de rest van de olie erdoor en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de vis in mooie stukjes en verwarm ze mee in de rijst. Bestrooi met peterselie.
4 
10-20 min -
