Mexicaanse Kipfilet Met Poblano-saus

Bereiding

In een pan fruit je 7 van de chile poblanos met de maizena, de ajuin en de look. Als het geheel goed doorbakken is, mix je het met room, zout, peper, bicarbonaat en wat van de geconcentreerde kippenbouillon. De overige reepjes chiles fruit je, met wat boter, samen met de mais en het gebakken spek. Overgiet dan de gekookte kipfilets met de roomsaus, in een ovenschotel. Daarbovenop leg je de gebakken chilereepjes met spek en mais. Werk de schotel af met een laagje gemalen kaas. Laat het geheel 25 min. opwarmen in de oven op 175?C, overdekt met aluminiumpapier.