De tomaat uit blik in de pan doen, 1-1,5 liter water toevoegen, bouillonblokje erbij. kip, en de peultjes toevoegen en aan de kook brengen, de rest van de groente, bonen en kruiden (behalve de verse koriander) toevoegen. Weer aan de kook brengen en ongeveer nog 15 min. zachtjes laten pruttelen tot de groente gaar zijn.
Mexicaanse Kippensoep is een recept van Smulweb.nl