Mexicaanse Ontbijt Tortillas

Bereiding

Doe de spinazie in een sauspan met aanhangend water van het wassen. Kook, al roerend tot de spinazie net geslonken is.(? 2 minuten) Doe het in een vergiet enlaat het goed uitlekken. Doe de bruine rijst, mais, en de salsa (gepelde, gehakte tomaten(blik) met koriander, chilipeper, beetje komijnpoeder(djintan) ,zout en eventueel wat knoflook) of kant en klare salsa(is lang niet zo lekker) in de sauspan. Verwarm het al roerend tot het door en door heet is. Roer de spinazie erdoor. Doe op iedere tortilla een ′lijn′ van de groentemix en rol ze op.