Texaans-Mexicaanse Runderschotel

Ingrediënten

Bereiding

• 1Olie in pan verhitten en het vlees op matig vuur snel goed bruin braden; op keukenpapier laten uitlekken.
• 2 Doe het vlees weer in de pan, samen met bloem, chilipoeder, knoflook, komijn, oregano en cayennepeper (naar smaak); 3 min. roeren.
• 3 Haal de pan van het vuur, voeg bouillon en wijn of wijnazijn toe; goed mengen. Al roerend weer aan de kook brengen. Vuur laag zetten; onafgedekt 1 uur laten sudderen tot het vlees mals is. Af en toe roeren.
• 4 Roer de kidneybonen erdoor; 2 min. verwarmen. Serveren met zure room en tortillachips. Eventueel garneren met rode pepers.