Bereiding

Kalkoengebraad inwrijven met zout, peper en nootmuskaat. Op ingevette ovenschaal in de oven braden gedurende 30 minuten. Braadstuk uit de oven nemen (oven aan laten staan) en vijf minuten laten rusten. Kalkoengebraad in plakjes snijden en tussen iedere plak een plakje ham, wat mascarpone en geraspte kaas doen. Het geheel terug in gebraadvorm schikken op de ovenschaal. De rest van de mascarpone over het gebraad heen smeren en bestrooien met geraspte kaas. Terug in de oven plaatsen om alles door te warmen en te laten gratineren.

Kalkoengebraad Orloff Ii is een recept van Smulweb.nl