Griesmeeltimbaaltjes Met Boerenjongens

Bereiding

Melk aan de kook brengen. Suiker en griesmeel mengen. Bij kokende melk doen en blijven roeren tot gewenste dikte. Boerenjongens met brandewijn, amandel en vanillelikeur toevoegen. Van vuur af dooiers erdoor roeren. Eiwitten stijfkloppen en door mengsel spatelen. Timbaaltjes afspoelen met koud water. Met mengsel vullen. In 2 uur in koelkast laten opstijven. Saus: bessensap met kaneel-esprit, 1 dl water en suiker verwarmen. Alcohol laten verdampen. Zonodig binden met aardappelmeel opgelost in 2 eetlepels water. Garneren met stijfgeklopte slagroom.