1Week de gelatine in ruim koud water.
2Roer de yoghurt met het citroensap en het water door elkaar.
3Klop de slagroom stijf tot yoghurtdikte.
4Klop het eiwit tot sneeuw en voeg geleidelijk al kloppend de poedersuiker toe.
5 Roer het yoghurtmengsel door de slagroom.
6 Knijp de gelatine uit en verwarm deze met 100 gram van het yoghurt-slagroommengsel langzaam in een pan tot de gelatine is opgelost.
7 Roer er de overige yoghurt snel doorheen anders ontstaan er gelatine draden.
8 Spatel tot slot het stijfgeklopte eiwit er doorheen.
9Doe de citroen-yoghurtbavarois over in de puddingvorm en zet deze 3 a 4 uur in de koelkast.1
0Dompel de vorm kort voor het serveren in heet water en stort de bavarois op een plat bord of schaal.1
1Dien het dessert op met een mangocoulis en garneer eventueel met slagroom en vers fruit.