St.jacobsschelpen Met Gember

Bereiding

Verhit de witte wijn zachtjes in een steelpan, voeg het halve sjalotje en het gembernat toe en laat dit 2-3 min. zachtjes trekken. Voeg de St.Jacobsschelpen toe en pocheer ze in 3 - 5 min.stevig (afhankelijk van de grootte). Neem de St. Jacobsschelpen uit het pocheervocht en houd ze warm op een bord onder aluminumfolie. Verwijder het sjalotje en voeg de creme fraiche aan het pocheervocht toe. Laat de saus door en door warm worden en breng op smaak met peper en zout.