Goulashsoep A La Lida

Bereiding

Uienringen in olie, boter (of reuzel) enkele minuten bakken, vleesblokjes toevoegen en opscheppend aanbraden. Bestrooien met paprikapoeder, tussen je handen fijngewreven majoraan, gekneusde karwijzaadjes en bloem, weer even opscheppend bakken, knoflook erover uitpersen. Als het goed is kookt je bouillon inmiddels, met bot en al aan het vlees/uienmengsel toevoegen en op een zeer laag vuur laten pruttelen tot het vlees gaar is. Aardappelen schillen en in kleine blokjes snijden. Mergpijpjes eruit halen, merg fijnprakken en samen met aardappelblokjes aan soep toevoegen. Weer aan de kook brengen en aardappelen gaar laten worden, op smaak brengen met versgemalen peper, zout en een scheut tomatenketchup.