Trapisten Konijn

Bereiding

Wrijf de stukken konijn in met peper en zout. Braad ze aan alle kanten aan met een mengsel van olie en boter. Voeg nu de gepelde en geplette knoflookteentjes, de gesnipperde uitjes, de in stukken gesneden ontvelde tomaten, de olijven en de fijngehakte basilicum toe. Schenk het bier erbij (kamertemperatuur) en dek de pan af. Laat het koijn zo′n 45 minuten sudderen. Bestrooi het gerecht vlak voor het opdienen met wat verse basilicum