Jambalaya

Bereiding

Olie verhitten en baconblokjes bakken. Uit de pan nemen en in de olie de kipfiletstukjes bakken ( van tevoren bestrooien met een beetje cayennepeper). Ui en paprika meebakken. Rijst erbij doen en 2 minuten op hoog vuur meebakken. Bouillon toevoegen, tevens stukjes gepelde tomaten met het vocht en 2 laurierblaadjes. Dit geheel 10 minuten laten pruttelen, even proeven of de rijst zacht is en dan de garnalen en de bacon toevoegen en meeverwarmen. Naar smaak zout toevoegen.