Sint-jacobshapjes.

Bereiding

-Klop in een kom de mayonaise,Gruyere,mosterd,citroensap,peterselie,zout en pepernaar smaak met een garde door elkaar. -Voeg de Sint)jacobsschelpen toe en meng goed. -Klop in een kom het eiwit tot het in stijve pieken blijft staan. -Schep voorzichtig maar grondig door het schelpvleesmengsel. -Leg op elk stukje brood een volle theelepel van het mengsel. -Schik alle stukjes ongeveer 1 1/2cm uit elkaar op een bakplat. -Bak ze gedurende 1-2minuten onder de verwarmde grill,op ongeveer 15 cm eronder. -Bak tot de bovenkant begint te bubbelen en lichtbruin wordt(laat de randjes van de toostjes niet verbranden.