Gebakken Mosselen Met Ui En Paprika's

Bereiding

Verhit een wok en laat er 1 1/2 eetlepel olie in rond walsen. Voeg de uien toe en laat ze, onder voortdurend roeren en omscheppen zolang zachtjes fruiten tot ze wat kleur beginnen te krijgen. Schep er knoflook door en voeg 1 minuut daarna de paprikablokjes toe. Schep alles goed om en voeg sake of alternatief, sojasaus en 1 deciliter kokend water toe. Houd alles gedurende 5 minuten tegen de kook aan. Doe de groenten daarna over in een voorverwarmde schaal waarop een deksel past. Houd alles warm. Verhit de (schoongemaakte) wok opnieuw en laat er 2 1/2 eetlepels olie in rond walsen Voeg de mosselen bij gedeelten toe. Laat ze, onder voortdurend omscheppen, wat kleur krijgen. Strooi het broodkruim er over en laat alles dan nog zolang bakken tot het broodkruim een goudbruine kleur heeft gekregen. Strooi de tuinkruiden er over en schep alles nog enkele malen om.