Mexicaanse Chocoladeflan

Bereiding

4. Hak de chocolade in kleine stukjes en verhit die samen met de melk en het kaneelstokje. Roer nu en dan om de chocolade op te lossen.

5. Klop de eieren en eidooiers samen met de overgebleven suiker enigszins schuimig. Klop geleidelijk de hete chocolademelk erdoor. Verwijder het kaneelstokje.

6. Giet de chocoladecustard voorzichtig in de vormpjes en zet in een braadslede die zover met water gevuld is dat het tot halverwege de zijkant van de vormpjes reikt.

7. Zet de braadslede voorzichtig in de oven en bak de puddinkjes 20-25 minuten, of tot ze gestold zijn en een mes dat erin gestoken wordt er schoon uitkomt.