Mexicaanse Kokosroom-ijstaart

Bereiding

Verkruimel de biscuits. Meng het met gesmolten boter. Druk dit in een springvorm en zet dit in de koelkast. Meng 4 eetlepels van de cocos met de gesmolten chocolade. Is het afgekoeld maar niet gestold voeg dan 1/4 van het ijs hieraan toe. Doe dit over de koekmengsel in de taartbodem en laat het in de diepvries hard worden. Maak de rest van het roomijs zacht. Doe dit boven op de chocolade cocos laag. Doe de taart weer terug in de diepvries. Rooster de rest van de cocos in een matig warme oven licht goudbruin. en doe dit , wanneer het afgekoeld is over de ijstaart. 20 minuten voor het serveren uit de diepvries halen.