Mexicaanse Varkenshaas

Bereiding

Boter/margarine bruin worden, dan de haasjes lekker even aanbraden tot ze een bruin kleurtje hebben , haal ze eruit en leg ze op een ovenschaal en even in de oven. bak nu de sjalotten glazig voeg chili toe theelepel, bloem,champignons en tompuree en goed roeren haal ze er uit en in de oven terug, maak de cognac warm zet het vuur laaggiet het bij de hussel en steek het aan even laten branden blussen met de wijn en de bouillon, leg de haasjes er weer bij en dat laat zachtjes garen met deksel. daarna haal je de haas er uit dan ga je er slagroom door roeren maar niet op hoog vuur want het mag niet meer koken!!!!!past de smaak nog een beetje aan met de chilli leg dan de haas er weer bij en laat dat nog even intrekken . en u heeft een verrukkelijke maaltijd!