Mexicaanse Spareribs

Bereiding

Breng, in een grote pan, 1 liter water met azijn, de basterdsuiker, de kruidenmix en de spareribs aan de kook. Kook de spareribs zachtjes in ca. 25 minuten gaar; schep ze af en toe om. Laat de spareribs afkoelen in het kookvocht (laat ze het liefst een nachtje staan, zodat de smaken goed in kunnen trekken). Neem de spareribs uit het kookvocht en dep ze droog met keukenpapier. Op de barbecue: Bestrijk de spareribs rondom met tacosaus en rooster ze in ca. 10 minuten boven de gloeiend hete houtskool bruin; keer ze regelmatig.