Mexicaanse Bruine Bonensoep

Bereiding

Ui pellen en snipperen. Paprika′s schoonmaken en in kleine stukjes snijden. In schaal ui, paprika en olie door elkaar scheppen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. In magnetron paprikamengsel onafgedekt in ca. 2 minuten op vol vermogen beetgaar laten worden. Intussen in keukenmachine of met staafmixer bruine bonen met vocht pureren. Bruine bonenpuree, tacosaus, chilipoeder, runderbouillon, vleesblokjes uit runderbouillon en mais door paprikamengsel roeren. In magnetron soep onafgedekt in ca. 4 minuten door en door heet laten worden. Af en toe roeren. Soep in twee soepkommen scheppen. Tortillachips erboven verkruimelen en geraspte kaas erover strooien. Lekker met stokbrood.