Polvorones (anijskoekjes) *

Bereiding

Meng de bloem met het bakpoeder, de suiker, de vanillesuiker en de anijszaadjes. Voeg de koude margarine toe en snijd de boter met 2 messen in stukjes. Voeg het ei en 2 eetlepels koud water toe en kneed met koele hand een egaal deeg van. Vorm circa 30 balletjes van het deeg. Leg de helft op de bakplaat en bak de koekjes in Ca 20 min goudgeel en gaar. Bak de rest van de koekjes op de zelfde manier. Bestuif ne koekjes royaal met poedersuiker.