MEXICAANSE BONENSALDADE

Bereiding

1:Kook de eieren hard in 10 minuten,laat ze schrikken door er koud water over te gieten en pel ze. 2: Laat de bonen en mais goed uitlekken. Halveer de tomaatjes.Snijd de paprika zonder zaadjes in kleine blokjes. Verdeel de de bleekselderij in smalle boogjes. 3: Schep de bonen, mais, tomaatjes,paprika en bleekselderij door elkaar. 4: Pel de ui en snijd deze in dunne ringen. Snijd de ijsbergsla in smalle reepjes. Verwarm de ingredienten voor de dressing zonder te koken. 5: schik het bonen-maismengsel op een bedje ijsbergsla. 6:Giet de lauwwarme dressing erover. Leg de uienringen op de salade en eieren in patjes verdeeld eromheen. Strooi er koriander over. 8: Lekker met bruin brood.