Mexicaanse Tomatensoep

Bereiding

Verhit de olie in de pan en fruit hierin de ui met de kruidenstelen, suiker en chilipoeder ca 2 min. Voeg de tomaten toe en breng ze al roerend aan de kook. Laat de tomaten 5 min zachtjes koken. Zeef de tomaten boven de pan met boillon, voeg de mais toe en breng de bouillon aan de kook. Roer de maizena met de room tot een papje en roer dit door de soep totdat deze gebonden is. Breng op smaak met peper en zout en evt chilipoeder. Strooi de fijngehakte kruiden over de soep.