Verdeel elke prei in 3 of 4 gelijke stukken. Blancheer de prei 5 minuten in een pan met ruim kokend zoutwater. Roer de olie, azijn en spaanse peper goed door elkaar zodat er een dressing ontstaat en giet deze over de lauwwarme prei. Verkruimel het ei en strooi het over de prei.
Prei In Lauwwarme Dressing is een recept van Smulweb.nl