4 
10-20 min -
Ingrediënten
Bereiding
Was de prei en gebruik alleen het witte en malse groene gedeelte. In stukken van 1cm snijden. Bak de spekjes op zacht vuur uit, tot ze het meeste vet kwijt zijn. Warmhouden. Fruit op zacht vuur de gesnipperde ui, knoflook en prei en 2 el olijfolie. Laat alles afgedekt 20 min stoven. Af en toe roeren. Op smaak brengen met peper en zout. Klop de eieren met de creme fraiche en breng het mengsel op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Kaas, spekjes en prei (zonder kookvocht) toevoegen en goed mengen. Giet het mengsel in de ovenschaal en bak het 40 min au-bain-marie in een warme oven (160C).Boeren Quiche is een recept van Smulweb.nl
