Hazenbout Met Broccoli

Bereiding

Verhit olie en boter, braad de haas rondom snel bruin, voeg de ui en de knoflook toe, even bruinen en dan de champignons erbij doen. Kruiden met peper en zout en eventueel wat mosterd. Nog even doorbakken en afblussen met flink veel water (of bouillon). broccoli in stukken erbij doen en alles op een zacht vuur laten pruttelen tot het gaar is. De laatste 5 minuten de deksel van de pan en op hoog vuur de saus in laten dikken.