Kerrievis In Weckflessen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng zout en cayennepoeder en kruid vismoten aan beide kanten ermee en laat voor een uurtje in koelkast staan.
• 2 Meng suiker, kerriepoeder, kurkuma, azijn en water in een kookpan. (niet een ijzere pan)
• 3 Voeg uiringen en citroenbladeren erbij en kook zachtjes voor twintig minuten.
• 4 Doen vismooitjes voorzichtig in kookmengsel zodat ze onder de vocht staan.
• 5 Kook vis voor twintig tot dertig minuten in vocht en keer ze halverwegen om terwijl ze steeds met vochtmengsel overgoten worden.
• 6 Pak vis in laagjes in weckflessen met naar elk laagje vis weer een laagje kerriemengsel en vul weckvlessen tot bijna helemaal boven.
• 7 Verdeel overige vocht over weckflessen en laat viskerrie nog open afkoellen.
• 8 Verzegel flessen en bewaar in koelkast of in kelder.
• 9 Deze viskerrie zal naar drie tot vier dagen gereed zijn om te eten en kan tot drie weken in koelkast bewaard worden.