Mosselen Met Zoetzure Chilisaus

Bereiding

Verwijder het buitenste blad van het citroengras en snijd de stengels in stukjes van ca. 2 cm. Doe de gember en het citroengras in een grote pan en schenk er ca. 1 cm water op. Borstel de mosselen stuk voor stuk schoon onder koud stromend water. Verwijder kapotte schelpen. Doe de mosselen in de pan. Leg een deksel op de pan, breng het vocht aan de kook en kook de mosselen, op een hoog vuur, ca. 5 minuten tot allle schelpen open zijn. Verwijder de schelpen die niet zijn opengegaan. Giet de mosselen af en schep de in reepjes geknipte basilicumblaadjes erdoor.