Gehaktschotel Johannesburg

Bereiding

Verhit olie in pan en fruit hierin de ui en knoflook.Voeg het gehakt toe en bak dit onder voortdurend roeren bruin en rul.Voeg chilipoeder en zout naar smaak toe en daarna de abrikoos en appel, de geschaafde amandel en tomatenpuree. Knijp het brood goed uit en voeg dit bij het mengsel.Geef het geheel een pittige smaak met de cayennepeperen evt. nog wat zout. Beboter een vuurvaste schaal en vul deze met het gehaktmengsel. Klop de eieren samen met de slagroom en de koenjit en giet dit over het gehaktmengsel. Strooi de kaas erover en bak de schotel in een tot 180 gr voorverwarmde oven in ong 45 min. bruin en gaar.