Luchtig Mexicaans Groente-omelet Met Corona

Bereiding

Groentemengsel op smaak brengen met zout en cayennepeper en tot lauw laten afkoelen. Intussen eiwitten stijfkloppen tot hoge pieken, stijfgeklopt eiwit door groentemengsel kloppen, omelet mengsel in ingevette ovenschaal scheppen en in het midden van oven in 20 min gaar laten worden. Uit de oven iets laten afkoelen en in blokjes of in punten snijden. Serveren met een groenekruidensalade en lekker met een warm Turks brood (pide).