Kabeljauw Op Z'n Mexicaans

Bereiding

Spoel de kabeljauwfilets af onder de koude kraan en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi de kabeljauwfilets met 1 el (of meer naar smaak) van de tacokruiden. Laat de inhoud van de blikjes kidneybonen en de maiskorrels goed uitlekken. Meng de kidneybonen met de maiskorrels, de tacosaus en de rest van de kruiden door elkaar. Verhit de boter in een pan en bak de kabeljauwfilets ca. 3 minuten op een matig vuur. Voeg het bonen-maismengsel toe aan de kabeljauw en laat dit ca. 3 minuten warm worden. Laat het geheel ca. 5 minuten met het deksel op de pan op een laag vuur zachtjes stoven. Snijd ondertussen de lente-uitjes in zeer smalle ringen en strooi ze over het gerecht.