Mexicaanse Pannekoekjes (Enchiladas)

Bereiding

Roerbak het vlees in +/- 4 min. in olie bruin en knapperig. Schep het in een kom en roer er de creme fraich en de helft van de kaas door. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Vet een ovenschaal in. Verdeel het vleesmengsel over de tortilla′s, rol deze op en leg ze in de ovenschaal met de naad naar beneden. Verdeel de tacosaus erover en bestrooi alles met de rest van de kaas. Laat het gerecht in het midden van de oven in +/- 20 min. goudbruin en door en door heet worden.