Tropische Ambrosiasalade Met Kokosroomdressing

Bereiding

Snijd met een scherp mes de boven- en onderkant van de ananas af. Plaats de ananas rechtop en schil hem in dikke repen af, van boven naar beneden. Verwijder met uw mes de ogen uit het vruxchtvlees. Sniij plakken vruchtvlees van de ananas, zodat de harde kern overblijft. De kern verwijderen. Schil de mango. Snijd het vruchtvlees in dikke plakken los van de pit. Doe het vruchtvlees bij de ananas. Snijd de papaya doormidden, verwijder het zaad en snijd het vruchtvlees in langwerpige plakken van 1 cm dik. Doe het vruchtvlees bij de ananas en mango. Snijd de boven- en onderkant van de sinaasappels zo dik af dat het vruchtvlees zichtbaar wordt. Schil de sinaasppels zo dik af dat de vliesjes worden meegeschild. Houd de sinaasppels om de beurt boven een kom om het sap op te vangen en snijd met een scherp mes de paartjes tussen de vliesjes weg. Doe de paartjes sinaasappel in de kom. Doe de plakjes jacama in een grote houten hakkom. Snijd ze met een krom hakmes in stukjes van ruim 1 cm. Voeg het limoensap toe en meng deze zorgvuldig door de jicama. Voeg de ananas, mango, papaja en paartjes sinasappel toe. Blijf hakken en omscheppen tot alle stukjes ongeveer 1 cm groot zijn. Voeg de noten, kokosroom en fijngehakte munt toe en hak alles goed door elkaar. Doe de salade in een kom en plaats hem afgedekt minstens 1 uur in de koelkast.