Tortilla

Bereiding

Verhit de olie in een koekepan en bak hierin al omscheppend de aardappel en de ui ca. 5 minuten.Strooi er wat zout over en pers de knoflook erboven uit. Schep de paprika samen met de uitgelekte mais erdoor en bak 3 min. mee, Klop de eieren met de koffieroom en wat peper en zout los en schenk dit over het mengsel in de pan. Laat het uitvloeien zodat het een geheel wordt. Bak de omelet op een zacht vuur totdat de bovenkant bijna droog is keer hem met behulp van een deksel en bak ook de andere kant bruin. Strooi de plakjes olijf vlak voor het serveren over de tortilla.