Mexicaanse Rijstschotel

Bereiding

Verhit de olie in de pan en fruit de ui totdat deze zacht is (3-4 minuten). Voeg bonen, bouillon, rijst, tomaten, linzen, koriander, paprika, chililokken, djintan en groene pepertjes toe. Breng dit aan de kook. Doe het deksel op de pan en zet de hittebron laag en kook net zolang tot de linzen en de rijst gaar zijn en alle vloeistof is opgenomen in 20-25 minuten.