Queso Fundido

Bereiding

Hak de ui en knoflook fijn. Verwijder de zaadjes uit de peper en snij de peper in reepjes. Verhit de olie in een steelpan en fruit de ui, knoflook en peper even aan. Schep de helft hiervan op keukenpapier. Roer de smeerkaas en limoensap door het ui-mengsel in de pan. Laat de kaas al roerende smelten. Verdun de saus eventueel met melk. Maak de saus piit met tabasco. Doe de dipsaus over in een schaaltje en strooi het achtergehouden ui-mengsel en de koriander erover. Lekker met rauwe groenten en tortillachips.