Cowboy Caviaar

Bereiding

Giet het blik bonen en de olijven af. Hak de olijven fijn. Mix alle ingredienten in een schaaltje behalve de roomkaas, eieren en groene uitjes. Dek dit af en zet dit in de koelkast voor tenminste 2 uur. Verspreid de roomkaas over de schaal, maar blijf een paar centimeters van de rand af om hier de tortilla chips te leggen. Dan maak een kleinere cirkel bovenop de roomkaas met de bonenmix. Daar bovenop in weer een iets kleinere cirkel de fijngehakte eieren en dan als laatste de groene uitjes. De tortilla chips leg je als laatste op de rand van het bord.